Prosecco Spumante Superiore DOCG Millesimato BRUT

Tipologia:     Prosecco di Valdobbiadene Spumante bianco Extra Dry

Vitigno:     100% Glera

Zona di produzione:     nel cuore del Cartizze e limitrofi interni al comune di Valdobbiadene

Vendemmia:     interamente a mano, da metà a fine settembre

Colore:     Giallo paglierino

Perlage: fine e persistente

Gradazione: 11,5% vol

ACQUISTABILE IN CONFEZIONI DA 3 o 6 BOTTIGLIE, ANCHE MISTE

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Origini:     Il Glera è un vitigno a bacca bianca, componente base del Prosecco e storicamente diffuso in Veneto, in particolar modo nell’area Conegliano Valdobbiadene dove trova un microclima ed un terreno idoneo per un’uva di qualità superiore e dove di recente è stata riconosciuta patrimonio dell’umanità UNESCO. Ha tralci color nocciola e produce grappoli grandi e lunghi, con acini giallo-dorati. Nella produzione del prosecco il Glera costituisce almeno l'85% delle uve utilizzate.

Vinificazione:     vinificazione in bianco tradizionale: pressatura soffice delle uve con pressa pneumatica, flottazione dei mosti e fermentazione a temperatura controllata (18°-20°) in vasche di acciaio, affinamento e sosta sulle fecce nobili per 3 mesi fino al momento della filtrazione.

Presa di spuma:     Metodo Martinotti in autoclave a temperatura controllata per almeno 40 giorni su lieviti selezionati, stabilizzazione tartarica a freddo (-3,5°).

Profumo:     Sensazioni fruttate di mela e pera e floreali di rosa ed acacia.

Residuo zuccherino:    8 g/lt

Temperatura di servizio:     6/8°C